過年前到大潤發採購，不小心手滑買了一罐青醬，其實買的時候也沒想好可以幹嘛，就只是覺得會用到，就這樣拿去結帳了；回家後就一直擺著，擺啊擺～擺啊擺，擺到猛然有一天才在櫃子深處發現它，趕緊把它拿出來，一看幸好沒過期，二話不說就來開封。
今天嘗試的這道料理是我第三次用它，畢竟要先了解味道再分享才會比較準確；第一次我做青醬義大利麵，第二次做烤雞腿，第三次就是這個羅勒烤豬排，前兩次因為沒有拍照，所以就沒有記錄在網誌上，但其實我挺驚訝，因為每次料理完吃起來的口味，還真的頗有餐廳水準，香氣足、顏色也漂亮，所以好奇特別上網查了一下這個牌子：dececco
原來，這是成立於1886年的義大利品牌，已經有130年的歷史啦，專門生產義大利麵及週邊商品，而且標榜是義大利製，行銷足跡遍及多個國家，重點是不貴，屬於物美價廉的高ＣＰ值產品，對於我這種懶人來說，實在是太方便吧，好啦，來看準備材料吧，今天處理分成肉及麵兩個部分：
- 羅勒烤豬排
- 胛心肉…300公克
- 橄欖油…適量
- 米酒…約25cc
- de cecco青醬…一湯匙（咖啡匙）
作法非～～～～～常簡單：
- 胛心肉洗淨以廚房紙巾洗乾水分
- 將肉均勻抹上青醬，由於青醬中含有腰果、松子等顆粒，所以我會加些橄欖油，讓他更滑順好推
- 放入烤盤，我是用大約5公分深的烤盤，並倒入大約25cc的米酒，蓋上鋁箔紙，醃15分鐘左右。
- 鋁箔紙不用撕掉，直接送入烤箱烤25分鐘，跳了之後悶3分鐘，掀蓋即食囉～有沒有好簡單！！
P.S.這道料理不用高深技巧不用可調火力的烤箱，只要一般小烤箱也可以輕易完成，因為我就是用小烤箱做的，哈哈！依然美味無比哪！
接下來是偽義大利麵，為什麼我幫它取名偽呢？就是因為我使用的，並不是義大利麵條，卻採用義大義風味的料理方式；乾麵條及橄欖油在我們家屬於常備用品，我們很喜歡嘗試各種乾麵條，舉凡細麵、粗麵、國外進口的、在地ＭＩＴ的…而今天恰巧手中有的，是五木的細關東麵，順手嘗試一下，想不到風味異常的好，準備及作法如下囉：
- 蒜香橄欖油偽義大利麵
- 五木細關東面…2束
- 橄欖油…約1/2茶匙
- 蒜瓣...4瓣
- 食鹽…適量
- 黑胡椒…適量
- 米酒…一小匙
作法：
- 蒜瓣切成蒜片備用
- 起一鍋滾水，麵條煮一分半後撈起備用
- 起油鍋，小火，冷油時放入蒜片，並灑入食鹽，拌炒三分鐘
- 油鍋轉中火，麵條下油鍋拌炒，並加入適量黑胡椒、米酒後拌勻起鍋
P.S.蒜片下油鍋時切記小火，因為蒜非常容易焦，有苦味就不好囉！
擺盤囉，做作天王在家裡吃東西當然也要有情趣，依序組合麵條、豬排，豬排可先切好會更美觀喔，並且在麵條上也可淋上烤出來的豬排精華湯汁，歐買尬的！也太銷魂！對了，我還有一個新發現，我在麵條上面放的是燙茼蒿菜，蠻訝異的呢，居然和今天的義式風味很搭！哈，一起來試試吧～
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