林東芳牛肉麵-跟厚肉say hi @ Narcissus 飛來飛去

20160921有時候在想，已經是大名店的人氣店家，到底該不該寫日記？可是左思右想之後，還是決定分享，畢竟是口袋愛店，也該在我的日記格子裡佔有一席之地才對，所以就決定紀錄啦～

位在八德路中崙大潤發附近的林東芳牛肉麵，可以算是台北市最知名的牛肉麵老店之一，已經開了好幾十年，至於是幾個十年，我就沒去考究了，反正常聽聞別人說一吃吃了十幾二十年，也可見其歷史悠久。

窄小的店面很難想像這裡居然是台北市數一數二的名店，可是每到接近用餐時間甚至是深夜的宵夜時分，總是燈火通明、人潮洶湧；這天我們刻意避開用餐時間，在下午三點多報到，才終於是在沒有排隊的狀況之下入座。

牆上貼著看似老舊的價目表，其實價格已經更新好幾次囉，最新一次調漲是在今年二月，所有商品又再多加了十元，牛肉麵小碗變成150/碗、半筋半肉小碗變成200/碗。

上麵囉～香噴噴的氣息瞬間充滿了鼻腔，真是幸福又熟悉，厚切的牛筋跟腱子肉，濃郁的湯色，鮮綠的蔥花，光看就令人食指大動！

厚肉不是隨便講講，厚度目測至少0.8公分起跳，面積大約女生手掌心大小，清燉到軟而不爛、韌而不柴，汁多味美，叫人欲罷不能。

企鵝喜歡的牛筋，滷得入味，卻不軟爛，保有筋度，越嚼越香。

桌上擺著辣椒粉、辣椒醬、還有辣牛油，老饕們最愛的就是這右邊的辣牛油，總會大把大把地往湯裡加，我個人也很喜歡這香醇的牛油味，每次一定會加半截小指頭的量。

小菜也是林東芳很大的賣點，除了檯面上看到的，最受歡迎的就是現燙的花干，我這次沒有點，所以沒有照片，但在冬天把吸飽湯汁的花干送入嘴裡，湯汁瞬間滿溢口中的迷人滋味，害我現在寫著寫著都在流口水。

我特別喜歡在吃牛肉麵的時候搭配酸甘甜的台式泡菜，這裡的泡菜非常爽脆，甜味較重，帶著微微酸，一口鮮湯、一口泡菜，如此和諧！如此美妙！歐買尬的我現在就想衝去買一套來吃！

這裡的牛肉麵之所以迷人，跟湯頭絕對脫離不了關係，每次經過林東芳的人一定會被這滾不停的兩個大鍋吸引，我特別問了老闆，裡面有啥秘密，除了獨門香料配方以外，裡面有牛骨以及各種牛內臟，燉啊燉燉啊燉，就成了我們嘴裡的美味啦；另外由於這裡有賣些牛內臟，所以我還問了燉湯的是否是我們常切盤的小菜，答案是ＮＯ，燉湯的內臟歸燉湯的內臟，我們切的牛肚等等都是另外製作的！難怪賣相好，口味棒！